Szarlotka budyniowa bez pieczenia

Jesień przelatuje mi w tym roku przez palce ale każdy dobry moment i jesienny zachwyt, jaki udało mi się złapać, zamknęłam w kostkach tego pysznego ciasta z jabłkami.
Trochę jak szarlotka, bo wypełnione po brzegi jabłkami z cynamonem, a trochę jak eklera z kremowym wnętrzem i ciasteczkowymi piętrami.
Całość zwieńczona beretem z kajmaku, który łączy i jeszcze mocniej ociepla wszystkie smaki :)

To połaczenie z pewnością rozpieści niejedno podniebienie.
Można zrobić klasyczny krem budyniowy na maśle, ale tym razem połączyłam budyń z kremowym twarożkiem i zmniejszając nieco kaloryczność tej jesiennej rozkoszy.
Pyszne, proste, bez pieczenia...idealne do jesiennej filiżanki kawy lub ulubionej herbaty i rozkoszowania się przytulnością w słoneczne i szeleszczące dni złotej jesieni, jak i w te grające deszczem o parapet :)

Szarlotka budyniowa bez pieczenia
Potrzebujesz:

• 1 opakowanie herbatników 
• 1/2 puszki kajmaku

Warstwa jabłkowa:

• 500g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
• 4 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Warstwa budyniowa:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 300ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 350g kremowego twarożku (np. President)
• 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia

Warstwa jabłkowa:
1. Pokrojone jabłka umieść w garnku, zasyp cukrem i cynamonem i gotuj do momentu, aż jabłka zaczną się lekko rozpadać.

2. Oprósz całość mąką ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj, gotuj jeszcze przez 1min, zdejmij z palnika i odstaw do wystudzenia.

Warstwa budynowa:

1. Przygotuj budyń z 300ml mleka i cukru według instrukcji na opakowaniu - musi być dość gęsty.

2. Do ciepłego budyniu dodaj masło - dokładnie wymieszaj na gładko.

3. Wmieszaj twarożek.

Złożenie:

1. Na dno wysokiego naczynia wyłóż warstwę herbatników.

2. Na herbatnikach rozłóż równomiernie połowę masy jabłkowej.

3. Na jabłka wyłóż połowę masy budyniowej i przykryj całość kolejna warstwa herbatników.

4. Powtórz cały proces i wyłóż na herbatniki pozostałe jabłka i masę budyniową - przykryj herbatnikami.

5. Herbatniki pokryj warstwą kajmaku.

6. Całość odstaw w chłodne miejsce lub do lodówki na ok. 3h.

Smacznego!

No-bake apple pudding pie

Ingredients:

• 1 pack of biscuits
• 1/2 can of caramel

Apple layer:

• 500g peeled and diced apples
• 4 teaspoons sugar
• 1 flat teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon potato flour

Pudding layer:

• 1 pack of cream pudding
• 300ml milk
• 1 tablespoon sugar
• 350g creamy cottage cheese (e.g. President)
• 1 tablespoon butter

Method:

Apple layer:

1. Place the chopped apples in a pot, sprinkle with sugar and cinnamon and cook until the apples start to fall apart slightly.

2. Sprinkle everything with potato flour, mix thoroughly, cook for another 1 minute, remove from the heat and set aside to cool.

Pudding layer:

1. Prepare pudding with 300ml of milk and sugar according to the instructions on the package - it should be quite thick.

2. Add butter to the warm pudding - mix thoroughly until smooth.

3. Stir in cottage cheese.

Assembly:

1. Place a layer of biscuits on the bottom of a tall container.

2. Spread half of the apple mixture evenly over the biscuits.

3. Place half of the pudding mixture over the apples and cover everything with another layer of biscuits.

4. Repeat the whole process and place the remaining apples and pudding mixture over the biscuits - cover with biscuits.

5. Cover the biscuits with a layer of caramel.

6. Set aside in a cool place or in the fridge for approx. 3 hours.

Enjoy!

Kardamonowa szarlotka z antonówkowych spadów

Wrzesień.
Niby wciąż bardzo ciepło, pogoda piękna ale słońce już innym ciepłem muska nasze ramiona i policzki, a zachody inny mają odcień złota.
Ale ciągle pięknie!
Zaraz po wiośnie, latojesień jest moją ulubioną półporą roku :)
To taki czas kiedy po wizycie w ogrodzie lub sadzie wychodzimy z koszem wypełnionym po brzegi.
Po jednej z takich wizyt, tata przytachał do domu przeogromną torbę opadłych antonówek.
Myślę, że 15kg to było na pewno, jeśli nie więcej!
A wiadomo, że szarlotka jest najlepsza właśnie ze spadów ;)
Dodałam do niej kardamon, zalałam leciutką pianką, a potem siedziałam na balkonie i popijałam ją herbatą.
Kardamonowa szarlotka jest tak aromatyczna, że wypełnia kuchnię zapachem jeszcze zanim się ją upiecze, a w smaku dużo mniej oczywista, niż ta z dodatkiem cynamonu.
Przygotowanie całości składa się z trzech łatwych etapów i są one naprawdę warte wykonania :D
Koniecznie jej spróbujcie w ten jabłkowy czas!

Kardamonowa szarlotka
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 120g masła
• 220g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru

Mus jabłkowy:

• 1kg jabłek ( u mnie antonówka)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 4-5 strąków kardamonu

Do tego:

• 1 białko jaja
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Z podanych składników szybkimi ruchami zagnieć ciasto.

2. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30min.

3. Schłodzone ciasto podziel na części 3/4 + 1/4.

4. Większą częścią ciasta wyłóż boki i spód formy średniej wielkości (wcześniej wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą/mąką) i obficie ponakłuwaj widelcem.

5. Piecz 15min. w 180*C.

Mus jabłkowy:

1. Jabłka obierz ze skórki i wydrąż gniazda nasienne.

2. Owoce pokrój na mniejsze części, umieść w garnku, zalej wodą, zasyp cukrem i gotuj pod przykryciem do rozpadnięcia się jabłek- mieszając od czasu do czasu.

3. Ze strączków kardamony wydobądź ziarenka i utrzyj je w moździerzu.

4. Gotowy mus zestaw z palnika, wmieszaj w niego utarty kardamon i przestudź.

Do tego:

1. Białko z cukrem i solą ubij na luźną pianę* - powinna mieć konsystencję spienionego szamponu.
* Najlepiej robić to trzepaczką, wtedy mamy większą kontrole nad stopniem jej ubicia.

Całość:

1. Na upieczony spód szarlotki wyłóż gotowy mus z kardamonem - wyrównaj.

2. Na wierzch musu wyłóż ubitą pianę.

3. Z pozostałej części ciasta odrywaj małe kawałeczki i układaj na samym wierzchu.

4. Całość piecz przez kolejne 12-15 min. w 180*C.

Smacznego!

Szarlotka na kruchym cieście z orzechową kruszonką

Każdy zna to ciasto.
Wywodzi się z kuchni francuskiej, ale ja osobiście nie wyobrażam sobie bez niej polskiej jesieni :)
Tak bardzo wtopiła się w rodzime menu, że właściwie można okrzyknąć ją równie polską specjalnością.
W końcu nasze jabłka są najlepsze!
Oprócz ogromu ich rodzajów i odmian oraz wachlarzu pysznych smaków, świadczy o tym również tytuł największego światowego eksportera jabłek :)
Duma, co?
A do jabłek jesienną porą nic nie pasuje bardziej, niż cynamon i orzechy.
Wszystko to znajdziecie właśnie w przepisie poniżej, po którego wykorzystaniu rozpłyniecie się w jesiennym smaku słodkiego ciasta z jabłkami :)
Zróbmy sobie coś na deser. 
Zróbmy sobie szarlotkę!

Szarlotka na kruchym cieście z orzechową kruszonką
Potrzebujesz:

Jabłka:

• 2kg kwaskowatych jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki wody

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru (można trochę mniej)
• 250 g miękkiego masła
• 4 żółtka 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Kruszonka:

• 30g orzechów laskowych
• 100g zimnego masła
• 100g cukru
• 170g mąki
• cynamon

Przyrządzenie:

Jabłka:
1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój na kawałki.
2. Włóż do garnka, podlej wodą i zasyp cukrem.
3. Pruż do rozgotowania jabłek na mus.
4. Odstaw do ostudzenia.

Ciasto:
1. Wszystkie składniki dokładnie zagnieć.
2. Ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię aluminiową, lub spożywczą i włóż do lodówki na ok.30 min.

Kruszonka:
1. Orzechy laskowe pokrusz. ( stopień pokruszenia dowolny)
2. Masło, cukier i mąkę szybko zagnieć, aby uzyskać okruszki.
3. Kruszonkę wymieszaj z orzechami.

Całość:
1. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim blachę, dociskając dokładnie do brzegów.
2. Na ciasto wyłóż mus jabłkowy.
3. Jabłka posyp cynamonem.
4. Na całość wysyp równomiernie kruszonkę.
5. Piecz w 180*C przez 40-45 min.

Smacznego! :)