poniedziałek, 26 października 2015

Gorrrrące placki z dyni na rozgrzanie

W coraz chłodniejsze jesienne dni, po dniu pełnym zajęć lub po prostu w dzień wolny, fajnie jest zjeść coś ciepłego, co rozgrzeje nas od środka.
Coś aromatycznego i zdrowego.
Tym razem potrawa dobra również dla tych, co nie mogą lub z założenia nie jedzą glutenu.
Królowa mojej kuchni o tej porze roku i główna bohaterka dania- Panna Dynia Wspaniała (łoł, szaleję na jej punkcie :D ) jest słodkawa i świetnie komponuje się z ciepłym i wyrazistym smakiem imbiru i chilli.
Z podanej poniżej ilości składników wyjdzie spora górka tych dyniowych smakowitości...zapewniam jednak, że znikną z talerzy w oka mgnieniu! :D
Na własne oczy widziałam, jak działo się to u mnie.
Z przepisu, choć wymyślonego na biegu, bo potrzebny był nagły posiłek na jesienny chłodek i na głodne brzuchy, jestem ogromnie dumna, dlatego polecam całym swoim podniebieniem i podniebieniami, które te placki jadły :D




























Bezglutenowe placki dyniowo- ziemniaczane na ostro
Potrzebujesz:
  • 800g dyni
  • 3 średnie ziemniaki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 3,5 łyżki skrobi ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki płatków chilli / 2 łyżeczki pasty chilli / 1 spora papryczka chilli z nasionkami
  • 3cm świeżego imbiru
  • 3- 4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • olej do smażenia
  • śmietana
  • natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
1. Dynię, ziemniaki, cebulę i czosnek zmiksuj/ utrzyj na tarce.
2. Do masy dodaj jajko, mąkę, starty lub drobno posiekany imbir i wymieszaj dokładnie.
3. Do całości dodaj chilli i resztę przypraw.
4. Placki smaż na niewielkiej ilości oleju na złoto.
5. Podawaj z kleksem śmietany, posypane natką pietruszki.

Smacznego ciepłego! :)


sobota, 24 października 2015

Dżem z cukinii

W tym roku na działkach moich dziadków cukinie obrodziły nadzwyczajnie.
Stała się stałym bywalcem na naszych stołach.
Z cukinii było wszystko!
Cukinia pieczona, cukinia w zapiekance, w leczo, panierowana w bułce, faszerowana, placki z cukinii, sałatka z cukinii, dżem..
No właśnie, dżem.
Delikatny, słodki, z delikatnym posmakiem cytryny.
Jeśli nie macie pomysłu na cukinię, a zostało Wam jej jeszcze trochę ( jak u mnie...wciąż ;) ), to dżem będzie naprawdę fajną, ciekawą i pyszną opcją :)




























Dżem z cukinii

Potrzebujesz:
  • 1kg obranej ze skórki i pozbawionej nasion cukinii
  • 1/2 cytryny
  • 500g cukru
  • 1 opakowanie mieszanki żelującej 2:1
Sposób przyrządzenia:
1. Cukinię pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, podlej odrobinką wody i duś do jej rozpadnięcia się.
2. Z ugotowanej masy cukiniowej odparuj nadmiar soków.
3. Dodaj sok z połowy cytryny, cukier i mieszankę żelującą i gotuj przez ok. 15min.
4. Gotowy dżem przelej do wyparzonych słoiczków i odwróć do góry dnem, pozostaw do ostygnięcia.

Smacznego!


poniedziałek, 19 października 2015

PROJEKT ŚNIADANIE: Kozie frykasy na słodko

Pewnego dnia, kiedy to mogłam sobie pozwolić na poranne kucharzenie śniadaniowe, na moim talerzu znów pojawiły się grzanki.
Nie byle jakie!
Grzanki z chałki.
Z wyrazistym smakiem koziego sera, chrupiącymi orzechami, miodem i ostatnimi malinami.
Zainspirował mnie Karol Okrasa.
Mała modyfikacja i są!
Ach! Co to był za upojny poranek :D



























Grzanki z chałki z kozim serem i orzechami w miodzie
Potrzebujesz:
  • kilka kromek chałki
  • kozi niefermentowany ser
  • 2 garści orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
Sposób przyrządzenia:
1. Kromki chałki zgrilluj w piekarniku/ na patelni grillowej.
2. Połowę przygotowanych orzechów pokrusz, dodaj do sera razem ze skórką z cytryny i wymieszaj.
3. Pozostałą część orzechów podgrzej w rondelku z miodem i sokiem z cytryny.
4. Grzanki podawaj z serkiem na wierzchu układając miodowe orzechy.

Smacznego!




 

niedziela, 11 października 2015

Słońce w słoiku na szare wieczory i chłodne poranki

Te małe, złote śliweczki, trochę zapomniane w naszych kuchniach, noszą w sobie dużo smaku i witamin.
Usprawniają pracę jelit, pomagają się pozbyć złego cholesterolu i zbędnego tłuszczu.
W przypadku wolnych rodników działają jak miotła i wymiatają je pierwszorzędnie!
Kiedyś całą gromadą, na działkach zbieraliśmy je do koszyka, a potem babcia, albo któraś z cioć gotowały z nich kompot :) Do tego kawałek ciasta i radość naszej gromadki była pełna!
Na jednej z takich działek rośnie jeszcze mirabelkowe drzewko.
Dostałam jakiś czas temu całą reklamówkę tych małych śliwek :)
Postanowiłam przerobić je na mus, wzbogacić aromatem wanilii, który moim zdaniem wybitnie do nich pasuje, i zamknąć w słoikach.
Ich zapach przypomina mi tamte ciepłe, jesienne dni :)
Jeśli macie do nich dostęp, koniecznie spróbujcie zrobić ten mus!
Jest bardzo prosty, słoneczny i pyszny :)
Na szare wieczory i chłodne poranki.



























Mus z mirabelek z wanilią

Potrzebujesz:
  • 2,5kg mirabelek
  • 1,5 szklanki cukru ( lub więcej/ mniej w zależności od stopnia kwaśności śliwek)
  • 1 laska wanilii
  • 1 szklanka wody
Sposób przyrządzenia:
1a. Umyte owoce włóż do dużego garnka,  zalej szklanką wody i gotuj to popękania skórek i miękkości.
1b. Umyte owoce wypestkuj, włóż do dużego garnka, zalej wodą i gotuj to miękkości owoców.*
2. Ugotowane mirabelki przetrzyj przez sitko/ zmiksuj na gładką masę ( jeśli są wypestkowane).
3. Do musu dodaj cukier.
4. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i czubkiem noża wydobądź z niej ziarenka.
5. Ziarenka dodaj do musu i zagotuj.
6. Musem wypełniaj wyparzone słoiki, zakręć, odwróć do góry dnem, aż do wystygnięcia.

Smacznego!

* Wypestkowanie mirabelek nie jest tutaj konieczne, jednak na pewno ułatwi wytwarzanie musu.




czwartek, 8 października 2015

Z ŁĄKI NA TALERZ: Sok z owoców czarnego bzu

Przełom września i października to ostatni dobry moment na zbiory owoców czarnego bzu.
W mojej kuchni rozgościł się na dobre :)
A niezwykłe siły drzemią w tych czarnych kiściach pełnych malutkich owoców!
Otóż sok z owoców czarnego bzu zawiera dużo witaminy C i prowitaminy A, sole mineralne, w tym żelazo, wapń, glin, sód i potas oraz kilka innych ważnych dla nas związków.
W przeziębieniu pomoże uporać się z kaszlem i zadziała uodporniająco.
Te małe, czarne kuleczki należą również do tzw: środków oczyszczających krew i pomagają usunąć z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii, odtruwa.
No nic, tylko szykować butelki i słoiki, nazrywać owoców czarnego bzu i zrobić sok! :)
Bo nie dość, że świetnie wspomaga organizm, to wzbogaci wspaniale smak jesiennej herbaty :D
Do dzieła!

UWAŻAJ!
Nie wolno jeść owoców czarnego bzu na surowo! Zawierają toksyczny składnik ( sambunigrynę), który powoduje poczucie słabości lub wymioty. Po przetworzeniu ulega rozkładowi i jest nieszkodliwy.








































Sok z owoców czarnego bzu

Potrzebujesz:
  • 2,5 kg kiści owoców czarnego bzu
  • 350g cukru
  • 1/2 cytryny
  • 200ml wody *
 Sposób przyrządzenia:
1. Owoce umyj i zetnij nożyczkami z szypułek.
2. Rozgnieć je w garnku tłuczkiem do ziemniaków i zagotuj z 200ml wody.
3. Duże sito wyłóż gęstą gazą, przelej na nią sok razem z owocami i pozwól mu spłynąć do drugiego garnka.
4. Owocową masę odciśnij mocno z pozostałego soku.
5. Wytworzony sok zagotuj z cukrem.
6. Wyłącz palnik pod garnkiem z sokiem, dodaj sok z cytryny i wypełnij całością wyparzone butelki/ słoiki, szczelnie je zamykając.

* Jeśli posiadasz sokownik, nie dodawaj do owoców wody, ale przed podgrzaniem zmieszaj owoce z cukrem, a na wierzch połóż 3-4 plastry cytryny. Nie musisz też odcinać owoców z kiści.



 
Należą do tzw. środków czyszczących krew, poleca się je jako lek odtruwający i pomagający usuwać z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii i toksyny w chorobach reumatycznych oraz skórnych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/czarny-bez-wlasciwosci-i-dzialanie-przepis-na-sok-z-czarnego-bzu_37132.html
Należą do tzw. środków czyszczących krew, poleca się je jako lek odtruwający i pomagający usuwać z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii i toksyny w chorobach reumatycznych oraz skórnych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/czarny-bez-wlasciwosci-i-dzialanie-przepis-na-sok-z-czarnego-bzu_37132.html
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...