poniedziałek, 29 lutego 2016

Na azjatycką nutę kurczak

Mam czasem ochotę na bliżej nie określone coś dobrego, a jedyną wskazówką, która pomaga mi poruszać się po tym czymś, jest to, czy to ma być raczej słodkie, czy raczej słone.
Nie dajmy się zwieść...jestem kobietą i czasami nawet słodko-słoność ciężko mi określić ;P
Przysłowiową wisienką na torcie będzie krótki czas oczekiwania na pyszności...kiedy już zdołam dojść do tego, co to ma być :D
Bo przecież zachcianki pojawiają się nagle i mają status " do zrealizowania natychmiast".
W tym daniu postarałam się zrównoważyć ze sobą słodki i słony smak.
Myślę, że wyszło naprawdę świetnie! :)
Danie jest proste, sycące, szybkie w przygotowaniu i różnorodne w smaku, w dodatku jest inspirowane kuchnią azjatycką.
Pojawia się w nim gryczany makaron Soba, który jest lekkostrawny, a Japończycy twierdzą, że jego kształt symbolizuje długie życie :)
Dziś u mnie za oknem szaro-buro i śnieg mokry sypie partiami.
Za to w azjatyckiej misie kolory i smaki, które pobudzą i dodadzą energii.
Do dzieła więc!

Kurczak z karmelizowaną cebulą z gryczanym makaronem Soba i fasolką szparagową
Potrzebujesz:

  • 2 piersi kurczaka
  • 4 cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 3cm świeżego imbiru
  • 3/4 łyżki miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pieprz, sól
  • 400g gryczanego makarony Soba
  • 200g fasolki szparagowej
  • sezam i płatki chilli 
  • olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
1. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem i usmaż.
2. Usmażonego kurczaka zdejmij z patelni, dolej na patelnię trochę oleju i zeszklij na niej pokrojoną w półplasterki cebulę razem z posiekanym czosnkiem i imbirem.
3. Do zeszklonej cebuli dodaj miód i sos sojowy- dokładnie wymieszaj- i pozostaw na niewielkim ogniu do zredukowania płynu przez ok. 5-7min.
4. Do skarmelizowanej cebuli dodaj kurczaka i przemieszaj ze sobą.
5. Podawaj z ugotowanymi makaronem i fasolką szparagową.
6. Całość posyp sezamem i odrobiną płatków chilli.

Smacznego!


czwartek, 18 lutego 2016

Marchewkowy krem z cynamonem

Zima, czy wiosna, jak za oknami jest, każdy widzi.
Czasem termometry wskazują temperaturę przekraczającą +10*C, na niebie słońce wyciąga swoje świetliste ramiona, a w głowie i gdzieś w przestworzach słychać śpiew ptaków.
Innym razem, tak jak dzisiaj, przez cały dzień z chmur kapią hektolitry deszczu, mżawki i innych mokrych atmosferycznych opadów.
A krem z marchewki z cynamonem tylko czeka, żeby rozjaśnić i ocieplić nam te szare dni :)
Jest słodkawy, a głębię smaku zapewniają mu cynamon z sosem sojowym.
Pyszny i sycący!
Obierajcie marchewki, czas na krem...
...i byle do słońca! :)





























Krem z marchewki z cynamonem
Ilości na rodzinny gar zupy (ok.6 porcji)
Potrzebujesz:
  • 1kg marchewek
  • 1-2 średnie ziemniaki
  • 1 mniejsza cebula
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól i pieprz
Do tego:
  • łuskany słonecznik ( ilość zależy od upodobań)
  • grzanki z ulubionego pieczywa ( najlepiej razowego)
Sposób przyrządzenia:
1. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki
2. Umieść warzywa w garnku, dodaj listki laurowe, zalej warzywa do 3/4 ich wysokości wodą i gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości.
3. Z ugotowanych warzyw wyjmij liście laurowe.
4. Zmiksuj/ zblenduj warzywa na gładko wraz z powstałym z nich wywarem.
5. Krem podgrzewaj na małym ogniu, dodając olej, sos sojowy, tymianek i cynamon- dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Słonecznik upraż na suchej patelni, w ten sam sposób przygotuj grzanki.
8. Podawaj krem posypany prażonym słonecznikiem i grzankami

Smacznego!



sobota, 13 lutego 2016

PROJEKT ŚNIADANIE: Owsianka Pinacolada

Kolejny raz dałam się ponieść na śniadanie owsiance!
Moje podniebienie, które od czasów przedszkola przyozdobione było napisem " Zupy mleczne niemile widziane", tańczyło z radości przy każdym kęsie :)
Absolutnie wspaniałe połączenie smaku kokosa i ananasa!
Owsianka w wydaniu Pinacolada jest niezwykle kremowa.
Kremowa i słodka, dzięki mleczku kokosowemu.
Myślę, że będzie świetna, aby rozpocząć dobry dzień! :)








































Owsianka Malibu
na 1 porcję
Potrzebujesz:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • 2 garści płatków owsianych (górskich)
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki wiórków kokosowych
  • kawałki ananasa ( u mnie z zalewy)
Sposób przyrządzenia:
1. Mleko i mleczko kokosowe wlej do jednego garnuszka i podgrzej, aż mleka się połączą.
2. W mlecznej miksturze zagotuj płatki owsiane.
3. Owsiankę zdejmij z palnika, dodaj cukier, wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
4. Podawaj z pokrojonym ananasem.

Smacznego!


wtorek, 9 lutego 2016

Red Velvet Cake, czyli ciasto w kolorze miłości na maślance

Być może nazwa ciasta brzmi zagadkowo, a lista produktów potrzebnych do jego wykonania wydaje się okropnie długa...ale to ciasto jest naprawdę niezwykle proste.
Jest aksamitne i ciężkie, jak najlepszej jakości jedwab.
To wszystko, dzięki maślance i dokładnemu miksowaniu składników na jak najniższych obrotach, co w przypadku tego ciasta jest bardzo ważnym elementem.
Nie za słodkie, pokryte serową masą.
Wspaniałe na większe przyjęcia, czy okazje :)
Święto Zakochanych może być jedną z nich!
Ten całkiem wytworny wypiek na pewno zachwyci nie tylko kolorem, ale i smakiem! :D
W masie serowej pominęłam masło, ale dodałam mascarpone i zachwyciłam się całością niesamowicie!
Musicie mi uwierzyć na słowo, że jest to ciasto warte upieczenia i zatopienia zębów w jego aksamitnej ciastowej strukturze, pokrytej kremowym serkiem.
Ach!
Ileż w tym cieście miłości :D Dla podniebienia przede wszystkim!




























Red Velvet Cake
Potrzebujesz:
Ciasto:
  • 125g masła w temp. pokojowej
  • 250g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżka kakao
  • 50ml płynnego czerwonego barwnika ( ja dałam 3/4 łyżeczki barwnika w proszku)
  • 400g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 łyżeczka białego octu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • bułka tarta
  • masło
  • 1 łyżeczka płatków migdałów
Masa serowa:
  • 350g śmietankowego serka kanapkowego 
  • 250g mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Ciasto:
1. Masło z cukrem utrzyj mikserem na puszystą masę.
2. Ciągle miksując dodawaj do masy jajka - pojedynczo.
3. Dodaj kakao i barwnik- od tego momentu miksuj na najwolniejszych obrotach.
4. Wymieszaj ze sobą pozostałe suche składniki ( oprócz sody oczyszczonej) i dodawaj je do masy na przemian z maślanką- pamiętając o najniższych obrotach miksera- i miksuj wszystko na gładką masę.
5. Do gotowej masy dodaj ocet i sodę oczyszczoną - zmiksuj.
6. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
7. Ciasto piecz ok.45-50min w 180*C.
8. Upieczone ciasto ostudź i zetnij wierzch, żeby je wyrównać.
9. Odcięte ciasto zmiel razem z migdałami tak, żeby powstał ciastowy piasek.

Masa serowa:
1. Połącz ze sobą dokładnie wszystkie składniki na jednolity krem.

Całość:
1. Ciasto podziel na 2 (lub 3) blaty i przełóż każdy kremem, pozostawiając część masy serowej na wierzch i boki ciasta.
2. Wierzch udekoruj ciastowym proszkiem.*

Smacznego!

* Być może nie zużyjesz całego proszku z ciasta. Możesz dodać do niego trochę serka i uformować z powstałej masy kulki, które potem dobrze pokryć czekoladą :) Słodka przekąska gotowa!







































Red Velvet Cake
Ingredients:
Cake:

  • 125g butter 
  • 250g sugar
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon cocoa powder
  • 50ml of red liquid dye (I gave 3/4 teaspoon of dye powder)
  • 400g plain flour
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1 cup buttermilk
  • 1 teaspoon white vinegar
  • 1 teaspoon baking soda
  • bread crumbs
  • butter
  • 1 teaspoon almond flakes

Curd:

  • 350g philadelphia cream cheese 
  • 250g mascarpone
  • 3 tablespoons powdered sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla sugar

Method:
Cake:
1. Mix butter and sugar until fluffy in a big bowl.
2. Add eggs, still mixing - one by one.
3. Add the cocoa and dye - since then mix on the lowest speed.
4. Mix together the remaining dry ingredients (except soda) and add them to the bowl alternately with buttermilk- still mixing on lowest speed until  smooth.
5. Add to the dough vinegar and baking soda - mix well.
6. Butter the cake form and put some breadcrumbs on the whole cake form bottom and sides.
7. Put all dough into the form and bake in 180*C approx. 45-50 min.
8. Allow baked cake to cool, and cut surface to align the top of the cake.
9. Blend the cut off cake with almonds until it reaches the consistency of sand .

Curd:
1. Mix together all the ingredients until completely combined.

Whole:
1. Divide the cake along into 2 (or 3) pieces, then lubricate each piece's top of cake with curd, leaving part of the curd on top and sides of cake.
2. Decorate the top with cake sand. *

Enjoy!



niedziela, 7 lutego 2016

Ciastka podwójnie czekoladowe

Gościły u nas w Tłusty czwartek zamiast pączków.
Właściwie, to upiekłam je nawet dzień wcześniej i to z czystej ochoty na kruche ciastka, a nie z powodu dnia, w którym kalorie się nie liczą :)
W tym roku Pączkowy Dzień pojawił się w moim kalendarzu nie wiadomo skąd!
Absolutnie niespodziewanie wyskoczył nagle w pewien czwartek, ogłaszając się najtłustszym tego roku i proszę szykować pączki, faworki i inne racuchy.
W mojej głowie echem odbijały się słowa niedowierzania "Ale jak to już w ten czwartek?", " Serio to już teraz?", "Przecież dopiero było Święto Dziadków."
Naprawdę, jakoś nie zdążyłam się do niego przygotować.
Na szczęście miałam kruche ciastka kakaowe, wypełnione po brzegi żurawiną i białą czekoladą.
Sprawdziły się tego dnia pierwszorzędnie! :D
Kruche, pełne smaku i smakowych niespodzianek, a co najlepsze robi się je bardzo szybko!
Pełnoziarniste, idealne do kawy.




























Pełnoziarniste kruche ciastka kakaowe z żurawiną i białą czekoladą
Potrzebujesz:

  • 125g masła w temperaturze pokojowej
  • 85g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 260g mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżki kakao
  • 100g białej czekolady
  • 50g suszonej żurawiny
Sposób przyrządzenia:
1. Cukier utrzyj z masłem na puszystą masę - dodaj jajko i miksuj.
2. Do masy dodaj mąkę, kakao, sól, sodę, proszek do pieczenia- połącz w ciasto o jednolitej strukturze.
3. Dodaj posiekaną białą czekoladę ( mniej więcej 1 kostkę na 4 części - żeby kawałki były wyczuwalne podczas jedzenia :) )
i przesiekaną żurawinę.
4. Wyrób ciasto ręcznie - masa jest bardzo gęsta.
5. Z masy formuj kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej.
6. Spłaszczając mocno każdą z kulek, układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w 190*C przez 10min. 

Smacznego! :D




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...