PROJEKT ŚNIADANIE: Chlebki chmurki

Zdarzają się czasami takie momenty w kuchennym życiu, że sięgając o poranku do chlebaka z myślą o kromce pysznego pieczywa, czy krągłej bułeczce...trafiamy ręką w bezmierną pustkę.
A na dworze leje, albo jest niedziela i wszystko zamknięte, a przecież zjeść coś trzeba i nie każdy lubi się z owsiankami...
Trafiłam ostatnio na niezwykle fajną rzecz, która może okazać się fantastyczną opcją w wyżej opisanej sytuacji :)
Chlebki chmurki!
Nazwa jest naprawdę bardzo adekwatna, gdyż chlebki są niezwykle puszyste, mięciutkie i często przybierają kształt chmurek.
Idealnie nadają się do zastąpienia tradycyjnego pieczywa, a dodatkowo nie zawierają glutenu i węglowodanów...także można by je nawet podciągnąć do rangi nieco dietetycznej.
Serwować można absolutnie ze wszystkimi ulubionymi dodatkami, na słono, na słodko, a nawet wykorzystać jako spody mini pizzy :)
Oryginalny przepis zawiera winian potasu, który służy w tym wypadku do ustabilizowania białek, jednak jest on trudno dostępny w naszym kraju.
Ja w zamian dodałam sól i kilka kropel cytryny, wyszło naprawdę dobrze!
Spróbujcie, chociażby dla śniadaniowej ciekawostki na stole ;)

Chlebki chmurki
Potrzebujesz:

• 3 jajka
• 4 łyżeczki śmietankowego serka kanapkowego (np: Almette)
• szczypta soli
• kilka kropli soku z cytryny (ok.5-6)

Sposób przyrządzenia:

1. Rozdziel żółtka od białek.

2. Żółtka zmieszaj dokładnie z serkiem.

3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania kilka kropel soku z cytryny.

4. Do żółtek z serkiem dodawaj stopniowo ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką.

5. Łyżką wykładaj masę na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem - ok. 2 łyżek na 1 chlebek.

6. Piecz 30min. w 150*C.

Smacznego!

Cloud bread

Ingredients:

• 3 eggs
• 4 teaspoons cream cheese
• 1/8 teaspoon cream of tartar/ pinch of salt and a few drops of lemon juice (about 5-6)

Method:

1. Separate yolks and egg whites.

2. Mix yolks thoroughly with the cream cheese.

3. Whisk egg whites with cream of tartar or a pinch of salt until stiff foam, adding at the end of the whisking a few drops of lemon juice.

4. Add gradually whipped egg whites to cheese yolks, gently stirring with spatula.

5. Scoop the egg mass on a baking sheet lined with parchment - about 2 tablespoons per 1 bread.

6. Bake 30 minutes at 150 * C.

Enjoy!