Proste spaghetti podwójnie pomidorowe - idealne na piknik

Okazało się, że już od trzech lat spotykamy się w trójkę w okolicach jesieni uzbrojeni w garnek, małą kuchenkę turystyczną, koce i kilka pyszności i gotujemy w lesie nad brzegiem rzeki jedzenie, które wypełnia nas najszczerszym dobrem i radością chwili.
W zeszłym roku pod rdzawymi już koronami drzew upichciliśmy rozgrzewające wege curry, a tym wśród kwitnących wrzosów i wciąż letniej aury powstał prosty makaron z pomidorami.
Podwójnie pomidorowy, wzmocniony słuszną ilością czosnku i odrobiną chili, które dodało całości charakternego szczypnięcia w język, a całość zwieńczyliśmy świeżą bazylią i odrobiną tartego parmezanu.
Czy to nie brzmi jak złote babie lato na talerzu? :)
A wszystko przygotujecie w 20min!
Sprężyste nitki spaghetti, opatulone lekkim sosem na bazie oleju z suszonych pomidorów, czosnku i chili, a całość przybrana czerwonymi koralami koktajlowych pomidorków, suszonych pomidorowych pasków i aromatycznej bazylii.
Policzki wypchane po brzegi tą dobrocią to rozkosz pełna smaku słońca skumulowanego w soczystości pomidorków i listkach bazylii - idealna na gotowanie pod gołym niebem i w przytulności własnej kuchni, by zaserwować sobie lub ulubionym ludziom trochę późnoletniej pyszności ♥

Proste spaghetti podwójnie pomidorowe
na 4 porcje
Potrzebujesz:

• ok.300g suchego spaghetti

• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki peperoncino / 1/3 łyżeczki płatków chili (lub więcej, jeśli lubisz bardziej pikantne)
• 1/3 szklanki wody po gotowaniu makaronu
• 150g pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia
• parmezan do posypania

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.

2. Odcedzając ugotowany makaron, odlej 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu.

Sos:

1. Czosnek pokrój w plasterki i posiekaj chili.

2. W garnku rozgrzej olej z suszonych pomidorów i podsmaż czosnek, chili i pokrojone suszone pomidory - podsmażaj do zeszklenia czosnku na małym ogniu.

3. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki i dodaj do czosnku - podsmażaj ok. 2-3min.

4. Do garnka dodaj ugotowany makaron i wodę z gotowania makaronu - całość wymieszaj do połączenia.

5. Zdejmij makaron z palnika i dodaj świeże listki bazylii - wymieszaj.

6. Podawaj posypane parmezanem lub innym twardym serem.

Smacznego!

Simple Double Tomato Spaghetti

Serves 4

Ingredients:

• approx. 300g dry spaghetti

• 3 tablespoons sun-dried tomato oil
• 2 tablespoons chopped sun-dried tomatoes
• 3 cloves garlic
• 2 chili peppers / 1/3 teaspoon chili flakes (or more if you like it spicier)
• 1/3 cup pasta cooking water
• 150g cherry tomatoes
• fresh basil
• Parmesan cheese for sprinkling

Method:

1. Cook the pasta al dente according to the package instructions.

2. When draining the cooked pasta, reserve 1/3 cup of the pasta cooking water.

Sauce:

1. Slice the garlic and chop the chili. 

2. Heat the sun-dried tomato oil in a pot and sauté the garlic, chili pepper, and chopped sun-dried tomatoes - sauté over low heat until the garlic is translucent.

3. Halve the cherry tomatoes and add them to the garlic - sauté for about 2-3 minutes.

4. Add the cooked pasta and pasta cooking water to the pot and mix until combined.

5. Remove the pasta from the heat and add fresh basil leaves - stir.

6. Serve sprinkled with Parmesan or other hard cheese.

Enjoy!