Z ŁĄKI NA TALERZ: Pinkies truskawkowe z kwiatami czarnego bzu

Pozostając wciąż w temacie słodkości, przychodzę podzielić się najbardziej truskawkowym ciastem jakie do tej pory zrobiłam!
To kolejna owocowo-kwiatowa wariacja na temat zeszłorocznych Pinkies :)
Wtedy pierwsza próba zakończona pysznym sukcesem w wydaniu smaków środka lipca, czyli malin z lawendą.
Tym razem czerwcowa eksplozja romantyzmu wśród truskawkowych pól i okwieconych krzewów czarnego bzu :)
Wilgotne kawałki ciasta, na wskroś truskawkowe, ze słodkim aromatem kwiatów czarnego bzu i masła, rozkosznie łaskoczą podniebie smakami wczesnego lata :)
I choć w dużo mocniejszym kolorze, niż malinowa wersja (można by rzec, że naprawdę wpadającym w czerwień), to postanowiłam zostać przy nazwie Pinkies, bo ani Redkins, ani Strawkins, na które wpadłam, nie brzmią tak wdzięcznie.
Jeżeli jednak wpadnie Wam do głowy jakaś pyszna czerwona lub truskawkowa nazwa dla tego ciasta, pamiętając, że jego przodkami jego brownies i blondies, to podzielcie się koniecznie w komentarzach! :D
A jeżeli połączenie truskawek z kwiatami czarnego bzu Wam zasmakuje (a myślę, że tak właśnie będzie ;) ) i chcielibyście zachować je na dłużej, to wskoczcie jeszcze po przepis na właśnie taki dżem, coby zamknąć kawałek Czerwca w słoiczkach :)

Pinkies truskawkowe z kwiatami czarnego bzu

Potrzebujesz:

• 80g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 1/3 szklanki mąki
• szczyptę soli
• 1 kopiastą łyżeczkę proszku do pieczenia
• 300g truskawek
• kwiatki z 3 baldachów czarnego bzu

Sposób przyrządzenia:

1. Masło roztop i odstaw do lekkiego przestygnięcia.

2. Wrzuć do płynnego masła pokrojone truskawki i rozgnieć je dokładnie tłuczkiem lub widelcem (można też zmiksować blenderem).

3. Zmieszaj ze sobą wszystkie suche składniki.

4. Do suchych składników dodaj jajka i truskawkowe masło- zmiksuj na jednolite ciasto.

5. Do ciasta dodaj oberwane kwiatki czarnego bzu i delikatnie wmieszaj.

6. Ciasto wylej do wyłożonej papierem do pieczenia brytfanki, ułóż na wierzchu kilka truskawek.

7. Piecz 20-25min. w 180*C.

Smacznego!

Strawberry and Elderflower pinkies

Ingredients:

• 80g butter
• 1/2 cup of sugar
• 2 eggs
• 1 1/3 glasses of flour
• a pinch of salt
• 1 teaspoon baking powder
• 300g strawberries
• flowers of 3 sprigs of elderflowers

Method:

1. Melt butter and leave it to lightly cool.

2. Put cut strawberries into liquid butter and crush it thoroughly with a pestle or fork (you can also use a blender).

3. Mix all dry ingredients.

4. For dry ingredients, add the eggs and strawberry butter - mix until smooth dough.

5. Add elderberyflowers to the dough and gently mix.

6. Pour the dough into the form lined with baking paper and put a few raspberries on top.

7. Bake 20-25min. at 180 * C.

 Enjoy!