Domowa gorąca czekolada

Gorąca czekolada i do tego domowej roboty!
Najprostsza rzecz na świecie i całkiem niezły poprawiacz nastroju przy jesiennych chandrach lub po prostu szarych i deszczowych popołudniach.
W roli typowo jesiennego akcentu smakowego występuje cynamon.
Naprawdę wspaniale podbija smak swoim delikatnym korzennym aromatem! :)
Do tego ciepłe światło w tle i jeszcze cieplejsze koce i poduchy wokół...jesienny azyl gotowy!
Wiadomo, że nie codziennie, bo jednak swoją zawartość kalorii posiada, jednak wypicie takie czekolady raz na jakiś czas na pewno nikomu nie zaszkodzi, a z pewnością będzie przytulnym rozprowadzaczem wewnętrznego ciepła :)
Tabliczki i spieniacze do mleka w garście!

Gorąca czekolada
na 2 filiżanki
Potrzebujesz:

• 250ml mleka + 1/4 szklanki
• 50g tabliczki gorzkiej czekolady ( lub pół na pół z mleczną)
• 2 szczypty mielonego cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. Czekoladę połam na kawałki i posiekaj na drobniejsze kawałki.

2. Posiekaną czekoladę umieść w rondelku i zalej mlekiem (250ml) - podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż do całkowitego połączenia się składników.

3. Mleko ze szklanki spień przy pomocy spieniacza.

4. Gorąca czekoladę przelewaj do filiżanek, na wierzch połóż mleczną piankę  i oprósz cynamonem.

Smacznego!

Hot chocolate

for 2 cups

Ingredients:

• 250ml milk + 1/4 glass of milk
• 50g dark chocolate ( or 25g milk chocolate + 25g dark chocolate)
• 2 pinches of cinnamon

Method:

1. Crush chocolate and then chop it finely.

2. Chopped chocolate put into the saucepan with milk (250ml) - cook on medium-high heat, stirring until completely combined.

3. Foam the milk from the glass.

4. Serve hot chocolate decorated with milk foam and pinches of cinnamon.

Enjoy!

Krem ziemniaczany z pieczarkami i rozmarynem

Są takie dni, kiedy wraca się do domu i dopiero po zamknięciu za sobą drzwi czuć, jak w czasie drogi chłód rozgościł się na naszych policzkach i nosie.
I szczęście, jak uda się wrócić akurat w przerwie między jednym przelotnym opadem, a drugim.
Aura za oknami zachęca co najwyżej do sięgnięcia po ciepły koc, kubek herbaty i książkę, czy serial.
W tle ciepłe światło świeczek...
...ale zanim to wszystko, dobrze rozgrzać się wewnętrznie jakimś ciepłym posiłkiem!
Jak w brzuchu ciepło to i człowiek szczęśliwszy! :)
W bardzo jesiennych smakach na tę okoliczność posyłam pyszny, bardzo sycący i rozmarynowy krem ziemniaczany.
Świetnie sprawdzi się w pochmurny i chłodny dzień, a przy okazji nie wymaga wielu przygotowań i pracy.
Do tego pysznie maślane pieczarki i aromat rozmarynu - obiad gotowy!
Starczy dla wszystkich, łyżki w dłonie! :)

Krem z ziemniaków z podsmażanymi pieczarkami i rozmarynem
Potrzebujesz:

• 750g ziemniaków
• 2  marchewki
• 1 cebulę
• 1 listek laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1l wody
• 2 gałązki rozmarynu
• pieprz czarny
• sól
• słodka mielona papryka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Do tego:

• 300g pieczarek
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki masła

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa obierz, pokrój na mniejsze części i gotuj do miękkości w wodzie z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego.

2. Z ugotowanych warzyw i wywaru wyjmij ziele angielskie i listek laurowy, dodaj igiełki z dwóch gałązek rozmarynu i wszystko zmiksuj/ zblenduj na krem.

3. Krem dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką oraz tymiankiem z naciskiem na ostrą nutę dla rozgrzania ;)

Do tego:

1. Pieczarki umyj i obierz ( jeśli to konieczne).

2. Grzyby pokrój w cienkie plasterki i smaż na oleju.

3. Kiedy grzyby puszczą wodę, zwiększ odrobinę płomień i pozwól jej odparować do końca.

4. Kiedy cała woda odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić dodaj igiełki rozmarynu i masło- smaż przez ok. 7-10min.

Krem podawaj gorący z rozmarynowymi pieczarkami.

Smacznego!

W akcji:

Sznycle z indyka w migdałach

Odsuwając na moment smaki typowo jesienne, posyłam dzisiaj coś na absolutnie każdą porę roku.
To taka pyszna, dużo lżejsza i łagodniejsza smakowo alternatywa dla ( nie tylko niedzielnych) schabowych :)
Wiadomo, że tradycyjne dania są pyszne i uwielbiane przez wielu, jednak czasami warto skusić się na małe przełamanie smaków.
Zdrowsze mięso indyka panierowane w lekko słodkich migdałach to świetne połączenie, które zaciekawi z pewnością nie jedno podniebienie!
A przy smażeniu pachnie niesamowicie!
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego odmienne.
Więcej nie piszę, żeby nie zepsuć Wam niespodzianki, jaką jest smak tych sznycli :)

Sznycle z indyka w migdałach
Potrzebujesz:

• ok. 6 kotletów z piersi indyka
• 3/4 szklani płatków migdałów
• sól
• pieprz
• słodka mielona papryka
• 1/2 szklanki mąki
• 1-2 jajka
• 1 łyżka mleka
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Kotlety z indyka delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa i oprósz z każdej strony solą, pieprzem oraz papryką.

2. Płatki migdałów przesiekaj kilka razy nożem - dzięki temu lepiej się przylepią do kotletów.

3. Przygotuj 3 miseczki: 1 na mąkę, 2 na rozbełtane jajka z mlekiem i 3 na pokruszone migdały.

4. Doprawione mięso obtaczaj kolejno: w mące, jajach i migdałach, pamiętając by dobrze je do mięsa przyciskać.

5. Kotlety smaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju na rumiany kolor.

Smacznego!

Korbol- wielkopolski kompot z dyni

Pozostając w dyniowym temacie ( a będzie on w tym sezonie baaaaaardzo długi na blogu ;) ) spieszę podzielić się z Wami nie lada ciekawostką!
Wszyscy wiemy jak smakują kompoty.
Słodkie, owocowe i często naznaczone miłymi wspomnieniami dzieciństwa :)
Dziś też będzie o tym rodzaju napoju, jednak w zupełnie innej odsłonie!
Spędzając rodzinnie kilka dni na wielkopolskiej wsi, trafiliśmy na Festyn Ziemniaka.
Do wyboru były 3 potrawy obiadowe i do każdej z nich była podawana szklanka kompotu.
I to zupełnie niezwyczajnego!
Kiedy tylko wróciliśmy z objadania się ziemniaczanymi rarytasami, pognałam w podskokach do naszej Pani Gospodyni z kartką i długopisem w dłoni- na pewno wie coś o tym dyniowym napoju, w końcu mieszka w tych rejonach od zawsze!
Po kilku minutach, ku uciesze Pani Gospodyni, siedziałam w jej kuchni i skrzętnie notowałam.
Był to kompot z dyni, który jest przygotowywany z dodatkiem goździków i octu lub pół na pół octu z kwaskiem cytrynowym.
Łagodny, lekko cierpki, pysznie słodki i na pewno niecodzienny!
Podobno są i tacy, którzy przed przyjazdem najpierw dzwonią się upewnić, czy aby w gospodzinej spiżarni zostało jeszcze kilka słoików Korbola, bo tak właśnie nazywają ten kompot lokalni mieszkańcy.
I podobno najpyszniejszy jest po 2-3 miesiącach.
Pozostaje mi więc czekać do grudnia...:)
Ach, jak będzie pysznie!

Korbol - kompot z dyni
na ok.2l kompotu
Potrzebujesz

• 500g dyni ( obranej ze skóry i pozbawionej części z pestkami)
• 2l wody
• 8 płaskich łyżek białego cukru
• 4 łyżki białego octu
• 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego
• 8 goździków

Sposób przyrządzenia:

1. Dynię pokrój w kostkę.

2. Z pozostałych składników przygotuj zalewę - wszystkie składniki umieść w garnku i na małym ogniu doprowadź do wrzenia.

3. Dynię rozłóż w miarę równomiernie w wyparzonych słoikach.

4. Z zalewy wyłów goździki.

5. Gorącym płynem zalewaj dynię w słoikach.

6. Szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem- pozostaw do wystygnięcia.

7. Można pasteryzować.

Smacznego!

W akcji:

Rozgrzewająca zupa z soczewicą i jesiennymi pysznościami

Pierwszy raz poczułam tak dokładnie pożywność posiłku po zjedzeniu właśnie tej zupy :)

Zaraz po konsumpcji poleciałam załatwiać ważne sprawy na mieście.

Było to miasto szarobure, spowite mgłą, chłodną mżawką i jeszcze chłodniejszym październikowych wiatrem, a w moim brzuchu panowało niezwykle przyjemne ciepło i radość wypełnienia :)

Na Bałkanach rozróżnia się dwa rodzaje zup pod względem gęstości: supa- z rodzaju rosołów, bulionów i pomidorówek oraz čorba- podobna do gęstych grochówek, czy zup gulaszowych.

Moja propozycja zdecydowanie zalicza się do tej drugiej grupy!

Gęsta, treściwa i po brzegi wypełniona najpyszniejszymi darami jesieni :)

Dynia, marchew, pomidory, jarmuż, a nawet jabłko!

Pyszna i ciepła!

Dla chętnych całości może dopełnić okrasa z podsmażonego wędzonego boczku lub kiełbaski.

Świetnie rozgrzeje Was od środka w ten czas ołowianych chmur!

Rozgrzewająca zupa z soczewicą

Potrzebujesz:

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1l + 1/2 szklanki wody
• 2 suszone listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 400g dyni
• 2 marchewki
• 2 garści jarmużu
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oeju
• 1/2 łyżeczki masła
• 2 mięsiste pomidory
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki wędzonej mielonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę i czosnek pokrój w kosteczkę i podsmaż na łyżce oleju.

2. Dynię obierz ze skórki (hokkaido nie trzeba) i pozbaw gniazda nasiennego - okrój w większa kostkę.

3. Marchew obierz i pokrój w plastry.

4. Dynię i marchewkę zalej litrem wody, dodaj ziele angielskie z liśćmi laurowymi i zagotuj.

5. Kiedy warzywa się zagotują, dodaj soczewicę, podsmażoną cebulę z czosnkiem i 1/2 szklanki wody- gotuj do miękkości soczewicy.

6. Pomidory sparz i obierz ze skórki - pokrój w większą kostkę.

7. Jabłko pozbaw gniazda nasiennego i pokrój w małą kosteczkę.

8. Pomidory z jabłkiem dodaj do zupy- gotuj przez ok. 5min.

9. Porwany na kawałki jarmuż dodaj do całości i gotuj przez jeszcze 2-3min.

10. Całość dopraw paprykami, tymiankiem, solą oraz pieprzem i dodaj masło - zamieszaj i podawaj.

Smacznego!

W akcji:

Z ŁĄKI NA TALERZ: Dżem z jarzębiny

Ileż ja czekałam, żeby przygotować taki dżem!
Kiedy rok temu przepis na to cudo wpadł w moje ręce, było już dawno po jarzębinie.
Tym razem zdążyłam! :D
I przywiozłam ją z samej Puszczy Noteckiej.
Jarzębinowy pagórek znalazłam nad brzegiem jeziora pewnego przedpołudniowego spaceru lasem.
I jestem pewna, że to jedne z najczystszych owoców na jakie mogłam trafić! :)
Ale przejdźmy do rzeczy...nie jest to dżem taki, jak wszystkie.
Swoim cierpkawym na końcu smakiem jest bliższy tym wszystkim przetworom, które podajemy do mięs, jak np: borówka, czy żurawina, choć jeszcze bardziej wytrawny w smaku (pomimo cukru).
Na pewno będzie niezwykłą ciekawostką na jesiennym stole, biorąc też pod uwagę jej właściwości zdrowotne :)
Owoce jarzębiny są źródłem witaminy C, tych z grupy B, PP, K i beta-karotenu.
Pomagają w leczeniu chorób nerek i wątroby a do tego zawierają mnóstwo flawonoidów, garbników i antocyjanów - te ostatnie są sprzymierzeńcami naszego wzroku.
A zatem z jarzębiny nie tylko czerwone korale ale czerwone i pełne jesiennego aromatu przetwory! :D

UWAŻAJ!
Jarzębina zawiera toksyczny kwas parasorbinowy, który może wywołać nudności, wymioty, biegunkę. Nie należy jeść surowej jarzębiny!

Dżem z jarzębiny
na ok.3 słoiczki (205ml)
Potrzebujesz:

• 1kg baldachów jarzębiny
• 1/4l nieklarowanego soku jabłkowego/ 1/4lwody + 1 słodkie jabłko
• 500g cukru żelującego (żelfix 2:1)
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. Jarzębinę umyj i oberwij zdrowe owoce z szypułek.

2a. Owoce umieść w garnku i podgrzewaj razem z sokiem jabłkowym do momentu pękania skórek.

2b. Owoce zalej wodą, dodaj pokrojone na mniejsze części jabłko ( bez gniazda nasiennego) i podgrzewaj do momentu popękania skórek na jarzębinie.

3. Ugotowane owoce możesz przetrzeć przez sito, chcąc pozbyć się pestek lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków/ zmiksować, jeżeli pestki to nie problem.

4. Mus owocowy zmieszaj z cukrem i sokiem z cytryny - gotuj na małym ogniu przez 1-2min.

5. Gorącym dżemem wypełniaj wyparzone słoiki i natychmiast mocno zakręcaj- odstaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Smacznego!

W akcji:

Pieczona szynka z jarmużem i jabłkami na przywitanie jesieni

Tak już jest, że lato trwać wiecznie nie może, i że nadchodzi pachnąca liśćmi jesień pełna ciepłych smaków :)
Lubię ją.
Lubię to wyciszenie, które ze sobą niesie i lubię kiedy jest polska i złota.
Cały wrzesień właśnie taki był i mam wciąż słoneczną nadzieję na podobny, choć pewnie odrobinę chłodniejszy, październik! :)
Na przywitanie rudej pory roku upiekłam szynkę.
Soczystą, aromatyczną, na jarmużu z jabłkami i cebulą.
Pyszną i ciepłą :)
Jarmuż z własnej hodowli balkonowej - ależ radość! :D
Kiedy pierwszy raz publikowałam tu jego zdjęcia, w poście o koktajlu porannego ogrodnika, był malutki, a dziś nie mieścił się w kadrze ( a balkon za krótki, żeby objąć z dalsza...)
Przedstawiam zatem kilka listków ze zbiorów!
I szynkę otuloną ciepłymi smakami przedstawiam! :)

Pieczona szynka wieprzowa z jarmużem i jabłkami
Potrzebujesz:

• około 1kg szynki wieprzowej w kawałku

Marynata:

• 2,5 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
• 1,5 łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku i majeranku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Do tego:

• 2 duże garście porwanego jarmużu lub ok. 13 średnich liści
• 2 jabłka ( u mnie antonówka)
• 1 duża cebula
• 1/2 szklani wody
• 15 ziaren czarnego pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Szynkę oczyść z błon.

2. W sporej misce przygotuj marynatę ( bez brązowego cukru), włóż do niej szynkę i porządnie ją natrzyj marynatą z każdej strony.

3. Miskę z szynką w marynacie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na min.3h lun najlepiej na całą noc.

4. Naczynie, w którym będziesz piec mięso, posmaruj delikatnie tłuszczem ( smalec/olej rzepakowy) i wyłóż umytymi liśćmi jarmużu.

5. Na jarmuż połóż schłodzoną szynkę.

6. Cebulę (bez łupin) i jabłka ( bez gniazd nasiennych) pokrój w ćwiartki/ ósemki i obłóż nimi szynkę wokoło. 

7. Mięso oprósz z wierzchu brązowym cukrem, a warzywa delikatnie pieprzem.

8. Całość obsyp ziarnami czarnego pieprzu.
9. Wlej wodę cienką strużką wokół mięsa na warzywa.

10. Naczynie przykryj i wszystko piecz 1h w 200*C, następnie zmniejsz temperaturę do 160*C i zapiekaj kolejne 30min.

Smacznego!

W akcji: