Mega Burak-burgery

Przebudziłam się dziś około 4 nad ranem.

W domu cisza, za oknem jakieś szemrania.

Wytężam słuch i oto niewyraźne odgłosy zmieniają się w najprawdziwszy, wczesnowiosenny ptasi trel! :D

I pomimo bardzo wczesnej pory, jakoś tak raźniej się zrobiło i powiało świeżością :)

Razem z porannym, radosnym ptasim koncertem posyłam Wam dzisiaj radosne wege-burgery!

Pyszne, soczyste i w pięknym kolorze, a to wszystko dzięki bogatej, warzywnej podstawie, na którą składają się buraki, marchew i cukinia.

Masa wiążąca całość to pyszna mieszanka ciecierzycy, tahini i płatków owsianych...what's not to love?! :D

Sycące, pełne zdrowia, wspaniałego smaku i naprawdę meeega!

Byłam pełna już po jednym i to bez żadnych dodatków.

A w dodatkach występują: surówka z kapusty pekińskiej z cytrynowym akcentem, humus, kiełki i kilka surowych, chrupiących dodatków zamkniętych w podpieczonej bułce pełnej ziaren.

Czy to nie brzmi jak eksplodująca smakowa feeria?

Mocne, kolorowe wejście w wiosnę!

I niby burger bez mięsa...a niczego mu nie brakuje :)

Koniecznie spróbujcie i przekonajcie się na własnych językach, jak pysznie jest wgryzać się w te różowe Burak-burgery!

Mega Burak-burgery

ok.8 szt.

Potrzebujesz:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 buraki
• 2 duże marchewki
• 1 mała cukinia
• 1 puszkę ciecierzycy (400g)
• 3 łyżki tahini
• 100g płatków owsianych
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu 
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• szczypta granulowanego czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól do smaku

Dodatki:

• humus
• kiełki (u mnie brokułu)
• ogórek, papryka lub inne ulubione chrupiące warzywa
• opieczone pełnoziarniste bułki

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i zeszklij na 3 łyżkach oleju.

2. Warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj na patelnię do cebuli - smaż mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż odparują wszystkie soki z warzyw.

3. Ciecierzycę odsącz z płynu i umieść w robocie kuchennym razem z tahini, płatkami owsianymi i jajkiem- całość dobrze zmiksuj.

4. Połącz ciecierzycową pastę z warzywami.

5. Dodaj przyprawy i natkę pietruszki - dokładnie wymieszaj.

6. Z masy formuj kule wielkości piłki do tenisa, spłaszcz i smaż z obu stron do uzyskania pysznej skorupki - ok. 7min z każdej strony.

Surówka z kapusty pekińskiej:

1. Kapustę umyj, dokładnie osusz i pokrój na cienkie paski.

2. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami sosu.

Burgery podawaj z surówką i dodatkami na opieczonych bułkach.

Smacznego!

Mega Beetroot burgers

about 8 burgers

Ingredients:

• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• 2 beetroots
• 2 large carrots
• 1 small zucchini
• 1 can of chickpeas (400g)
• 3 tablespoons tahini
• 100g porridge oats
• 1 egg
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of black ground pepper
• 1 teaspoon of coriander seeds
• 2 tablespoons chopped flat- leaf parsley
• frying oil

Chinese cabbage salad:

• 1/2 Chinese cabbage
• a pinch of garlic powder
• 1 tablespoon of natural yoghurt
• 1 tablespoon of mayonnaise
• 1 tablespoon of lemon juice
• salt to taste

Additionally:

• Hummus
• sprouts (I used broccoli one)
• cucumber, peppers or other favorite crunchy vegetables
• toasted wholemeal rolls

Method:

1. Cut Onions and garlic into cubes and saute on 3 tablespoons of oil.

2. Grate vegetables on a large mesh grater and add to the onion - fry, stirring from time to time until all the vegetable juices evaporate.

3. Drain chickpeas off the liquid and place in a food processor along with tahini, oatmeal and egg - blend the whole well.

4. Combine the chickpea paste with vegetables.

5. Add spices and parsley - mix thoroughly.

6. From the mass, form balls sized of a tennis ball, flatten it and fry on both sides until get crispy skin - about 7 minutes on each side.

Chinese cabbage salad:

1. Wash cabbage, dry thoroughly and cut into thin strips.

2. Mix with all the ingredients of the sauce.

Serve burgers with salad and toppings on toasted rolls.

Enjoy!

W akcji: