Zimowy krem z dyni i gruszek

Przejrzałam ostatnio moje wpisy o zupach i zdecydowany prym wiodą w nich zupy krem.
Zatem, aby tradycji stało się zadość zapraszam dziś na pyszny, zimowy krem z dyni piżmowej, która zachwyca swoim lekko owocowo-orzechowym posmakiem i świetnie sprawdza się w zimowej kuchni :)
Do tego słodka gruszka i delikatny por.
Całość ogrzana pikanterią imbiru i ciepłem korzennej gałki muszkatołowej, która wspaniale dogaduje się i z dynią i z gruszkami.
To idealna zupa na mroźny dzień, kiedy trzeba porządnie się rozgrzać po leśnym, śnieżnym spacerze.
Można ją też przelać do termosu i delektować się nią w trasie, na szlaku, czy na szczycie, zagryzając wszystko kromką ulubionego chleba.
Dla chętnych jeszcze kleks z jogurtu, który wprowadza przyjemnie równoważącą smaki, lekką kwaskowatość i odrobina natki pietruszki dla świeżości i dodatkowej dawki witaminy C, która zimą szczególnie się przydaje.
Ciepła, w kolorze zachodzącego, zimowego słońca i pełna przytulności, a do tego niemal sama się robi!
Jeśli masz ochotę rozgrzać wnętrze dyniową pysznością w zimowej odsłonie, to siadaj do stołu, właśnie nalewam :)

Zupa dyniowa z gruszką
Potrzebujesz:

• 800g dyni piżmowej
• 2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 2 gruszki 
• 2 łyżki oleju
• 2 szklanki bulionu warzywnego / wody
• 50g pora
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki tymianku
• 1/3 łyżeczki suszonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  

Do tego (opcjonalnie):

• jogurt
• natka pietruszki
• pieczywo / grzanki

Sposób przyrządzenia:
1. Dynię obierz i wydrąż pestki, marchewkę obierz, gruszki umyj i wydrąż gniazda nasienne.
2. Pokrój dynię w półplasterki grubości ok. 1cm, marchewkę w grubsze plastry, a gruszki na ćwiartki - ułóż całość na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Oprósz solą, pieprzem i tymiankiem, skrop olejem, wymieszaj dokładnie i piecz w 180*C przez 20min.
4. Pora i czosnek pokrój w plasterki i przełóż do garnka - zalej bulionem / wodą.
5. Do pora dodaj pieczone warzywa i gruszki i gotuj do momentu, aż por zmięknie - ok. 10min.

6. Dopraw całość imbirem, gałką muszkatołową i papryką i zblenduj na gładko i dopraw do smaku, jeśli potrzeba.

7. Podawaj z kleksem jogurtu, natką pietruszki i pieczywem.

Smacznego!

Butternut squash and pear cream soup

Ingredients:

• 800g butternut squash
• 2 carrots
• 1 clove of garlic
• 2 pears
• 2 tablespoons of oil
• 2 cups of vegetable broth / water
• 50g leek
• 1 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• 3/4 teaspoon of thyme
• 1/3 teaspoon of dried ginger
• 1/4 teaspoon of ground nutmeg
• 1/2 teaspoon of ground sweet pepper

Additionally (optional):

• natural yoghurt
• chopped parsley
• bread / croutons

Method:

1. Peel and hollow the squash, peel the carrot, wash the pears and hollow out the seeds.

2. Cut the squash into half-slices about 1 cm thick, the carrots into thicker slices, and the pears into quarters - put it all on a baking sheet lined with baking paper.

3. Sprinkle with salt, pepper and thyme, drizzle with oil, mix thoroughly and bake at 180°C for 20 minutes.

4. Slice the leek and garlic and put into a pot - pour the broth / water.

5. Add the baked vegetables and pears to the leek and cook until the leek is soft - about 10 minutes.

6. Season with ginger, nutmeg and paprika and blend until smooth, then season to taste if needed.

7. Serve with a blot of yogurt, parsley and bread.

Enjoy!