Zimowa zupa z kurczakiem i pomidorami

Witajcie w Nowym Roku! :)
Jak nasz kraj długi i szeroki okryty jest śniegową kołderką, dlatego rozpoczynam ten rok przepisem na treściwą i bardzo prostą zupę zimową z kurczakiem i pomidorami, która wypełni Was otulającym ciepłem po zimowym spacerze.
Jest coś niezwykle przytulnego w sięganiu do spiżarni, szafek i zamrażarek po chomikowane zapasy na właśnie takie zimowe dni.
Wyciągnęłam kurczaka, pomidory w puszce i drobny makaron.
W garnku złoci się już cebulka z porem, czosnkiem i słodką marchewką, wypełniając całą kuchnię przytulnym zapachem.
Dodaję nieco suszonych ziół, kurczaka i pomidory i zalewam całość bulionem, by wszystko uprzejmie ugotowało się do miękkości i połączyło swoje smaki w harmonijną, rozgrzewającą całość.
Na sam koniec posypuję każdą porcję odrobiną twardego sera, żeby jeszcze bardziej podbić smak i przytulność.
Tak powstała bardzo treściwa, a jednocześnie lekka i wypełniająca troską po same brzegi zimowa zupa pełna ciepła i komfortowości :)
Sprężysty makaron, kawałki kurczaka i mnóstwo warzyw z aromatycznym bulionem w każdej łyżce, a całość zwieńczona charakternym parmezanem, który dodaje głębi, to odpowiedź na zimowe popołudnia pełne słońca i długie mroźne wieczory.
Chodźcie po miseczkę, a jeśli lubicie takie treściwe i zimowe zupy, sprawdźcie tę zupę z tortellini i pieczarkami! :)

Zimowa zupa z kurczakiem i pomidorami
Potrzebujesz:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 biała część pora
• 2 marchewki
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 pierś z kurczaka
• 1 puszka pomidorów
• ok. 1l bulionu
• sól i pieprz do smaku

Do tego:

• ugotowany ulubiony makaron (polecam drobny)
• tarty parmezan lub inny twardy ser do posypania

Sposób przygotowania:
1. Cebulę, czosnek i pora drobno posiekaj i podsmaż w garnku na oleju.

2. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach lub drobno pokrój i dodaj do cebuli - podsmażaj przez 2-3 min.

3. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, oczyszczoną pierś z kurczaka i zalej całość bulionem - gotuj do miękkości mięsa - ok. 20min.

4. Wyjmij mięso z zupy i pokrój / poszarp na mniejsze kawałki i z powrotem przełóż do zupy.
5. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.

6. Podawaj z ugotowanym makaronem i posypane parmezanem.

Smacznego!

Winter Chicken and Tomato Soup
Ingredients:

• 1 onion
• 2 cloves garlic
• 1 leek, white part
• 2 carrots
• 1 tablespoon oil
• 2 tablespoons tomato paste
• 1/2 teaspoon dried basil
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 1 chicken breast
• 1 can of tomatoes
• approx. 1 liter of broth
• salt and pepper to taste

Additionaly:

• your favorite cooked pasta (I recommend small pasta)
• grated Parmesan or other hard cheese for sprinkling

Method:
1. Finely chop the onion, garlic, and leek and sauté in oil in a pot.
2. Peel and coarsely grate the carrots or chop them finely and add them to the onions. Sauté for 2-3 minutes.
3. Add tomato paste, canned tomatoes, and the cleaned chicken breast, and pour in the broth. Cook until the meat is tender, about 20 minutes.
4. Remove the meat from the soup, chop/shred it into smaller pieces, and return it to the soup.
5. Season with salt and pepper to taste.
6. Serve with cooked pasta and sprinkle with Parmesan cheese.

Enjoy!