Maślane pierożki malinowo-jeżynowe na najbardziej złoty czas w roku

Koniec lata to taki czas, kiedy wszystko powoli wytraca swój wakacyjny, zawirowany pęd.
Wtedy wracamy do swoich czterech kątów, porządkujemy wakacyjne wspomnienia, ustawiamy je na półce i planujemy jesienne wicie domowych kokonów ;)
W złotych promieniach letnio-jesiennego słońca opowiadamy znajomym o wspaniałych doświadczeniach, urokliwych wioskach i dalekich lądach odkrytych podczas upalnych miesięcy.
A wtedy zawsze przyda się filiżanka ulubionej kawy lub pysznej herbaty i coś na ząb ;)
I z tym czymś właśnie przychodzę się dzisiaj podzielić.
Kruche ciasteczka w kształcie pierożków, które łączą w sobie ten piękny, złoty i pełen ciepłych kolorów przełom pór roku, bo wypełnione malinami, które przewodzą latu i jeżynami, które zwiastują zbliżanie się jesieni wspaniale urozmaicą wakacyjne opowieści.
Słodkie, bardzo kruche już przy lepieniu i pachnące cytryną ciasto okala słodko-kwaśne, bardzo owocowe wnętrze, które satysfakcjonuje podniebienie :)
Podawać można na ciepło i na zimno...jak kto woli i jaka akurat aura za oknem :)

Kruche maślane pierożki malinowo-jeżynowe
Potrzebujesz:

• 300g mąki krupczatki
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 150g malin
• 100g jeżyn
• 1 czubata łyżka cukru

Sposób przyrządzenia:
1. Mąkę, cukier, masło, sól, wodę i skórkę z cytryny wymieszaj i szybkimi ruchami zagnieć gładkie ciasto.

2. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30min.

3. Schłodzone ciasto podziel na 8-10 części i z każdej uformuj okrągły placuszek.

4. Maliny wymieszaj z przekrojonymi na pół jeżynami i cukrem.

5. Na środek każdego placuszka układaj ok. 1 czubatej łyżki owoców i zawiń w pierożek.

6. Układaj na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piecz przez 20-25min. w 180*C (grzanie: góra-dół).

Smacznego!

Buttery raspberry and blackberry crust dumplings

Ingredients:

• 300 g of coarse ground flour
• 1 egg yolk
• 2 tablespoons powdered sugar
• 150g of cold butter, diced
• pinch of salt
• 3 tablespoons of cold water
• zest grated of 1/2 lemon
• 150g raspberries
• 100g blackberry
• 1 heaped spoon of sugar

Method:

1. Mix flour, sugar, butter, salt, water and lemon zest, and knead the smooth dough with quick movements.

2. Form the dough into a ball, wrap in plastic wrap and put in the fridge for 30 minutes.

3. Divide the chilled dough into 8-10 parts and form a round cake with each.

4. Mix raspberries with halved blackberries and sugar.

5. Place 1 heaped tablespoon of fruit in the center of each cake and wrap in a dumpling.

6. Put on a baking tray lined with baking paper.

7. Bake for 20-25min. in 180*C (heating: up-down).

Enjoy!